Queso tradicional del País Vasco y Navarra, elaborado con leche cruda de oveja de razas Latxa o Carranzana. Su pasta es compacta, de un color que va del marfil al amarillo pálido, con algunos “ojitos” (pequeños agujeros) dispersos. En los ejemplares ahumados, la corteza adquiere un tono marrón-avejentado y se percibe un aroma ahumado sutil. En boca ofrece sabor robusto, con matices a frutos secos, mantequilla tostada, un toque de humo y una textura firme pero agradable. Combina especialmente bien con sidra, vinos tintos del norte de España, o simplemente con membrillo y nueces.
Muestra
Idiazábal DOP
39,00 €
Queso tradicional del País Vasco y Navarra, elaborado con leche cruda de oveja de razas Latxa o Carranzana. Su pasta es compacta, de un color que va del marfil al amarillo pálido, con algunos “ojitos” (pequeños agujeros) dispersos. En los ejemplares ahumados, la corteza adquiere un tono marrón-avejentado y se percibe un aroma ahumado sutil. En boca ofrece sabor robusto, con matices a frutos secos, mantequilla tostada, un toque de humo y una textura firme pero agradable. Combina especialmente bien con sidra, vinos tintos del norte de España, o simplemente con membrillo y nueces.
